Curry con noodles de arroz integral

by Cocinology

CURRY CON NOODLES DE ARROZ INTEGRAL

Curry con noodles de arroz integral Recetas Curry con noodles de arroz integral European IMPRIMIR
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE COCCIÓN:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTES

  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 c/das de jengibre rallado
  • 2 c/das de pasta e curry (yo uso mild paste)
  • 2 c/das de aceite de coco
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • 3 tazas de leche de coco
  • 1/2 paquete de fideos de arroz (yo usé integrales)
  • Perejil liso fresco, albahaca, cebolla larga picada y hojuelas de pimienta roja.

PREPARACIÓN

  1. Lo primero que puse a hacer fue el caldo de vegetales: 1 cebolla cabezona picada, 1 zanahoria picada y 2 tallos de apio picados, se sofríen en un poco de aceite junto con el bouquet garnier, se añade sal y luego 5 tazas de agua. Cuando el caldo está listo, se deja aparte.
  2. En un recipiente se mezcla el ajo picado, el jengibre y la pasta de curry.
  3. Luego se añade el aceite de coco y se mezcla muy bien.
  4. En un wok, o una olla grande se pone esta mezcla durante 1-2 minutos a fuego medio.
  5. Se añade el caldo de vegetales.
  6. Se agraga la leche de coco hasta que hierva. Sazonar con sal marina al gusto.
  7. Se añaden los fideos hasta que estos se cocinen y absorban el caldo.
  8. Se sirve inmediatamente y se decora con la cebolla larga picada, el perejil, la albahaca y la pimienta en hojuelas. ¡Listo!

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