Pancakes de avena con yogurt griego

PREPARACIÓN

1. Precalentar una sartén o plancha a fuego bajo-medio).
2. Mezclar en un bowl la avena molida, el polvo de hornear, el azúcar (si se usa, si no, agregar la stevia en los ingredientes líquidos) y la sal.
3. En otro recipiente, mezclar el aceite, los huevos, la vainilla, el yogurt griego y la stevia (si se usa endulzan líquido).
4. Agregar los ingredientes secos a los ingredientes mojados y mezclar bien.
5. Agregue la leche vegetal hasta que todos los ingredientes estén combinados. No se debe mezclar demasiado, todavía debe haber algunos grumos.
6. Engrasar la plancha y verter 1/4 de taza de masa en ella. Dejar que se cocine durante unos 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a verse «secos» y se formen burbujas en la parte superior de la masa. Con una espátula delgada  voltear el pancake y dejar que se cocine durante unos minutos. Transferir a un plato y continuar con la masa restante.